Was ist durchwachsenes Schweinefleisch?

Was ist durchwachsenes Schweinefleisch?
Was ist durchwachsenes Schweinefleisch?
Anonim

Schweinebauch ist ein knochenloses und fettiges Stück Fleisch aus dem Bauch eines Schweins. Schweinebauch ist besonders beliebt in der hispanischen, chinesischen, dänischen, norwegischen, koreanischen, thailändischen und philippinischen Küche.

Welcher Teil des Schweins ist durchwachsener Speck?

Durchwachsener Speck. Dieser Teil wird auch als Seitenspeck bezeichnet und stammt aus dem Bauch oder der Seite des Schweins. Dies ist der fetteste Teil des Schweins, und durchwachsener Speck unterscheidet sich aufgrund seiner „durchwachsenen“Fettschichten deutlich von anderen Teilstücken.

Ist durchwachsenes Schweinefleisch dasselbe wie Schweinebauch?

So, durchwachsener Schweinebauch ist Schweinebauch, aber Schweinebauch ist kein Speck. Stattdessen ist Schweinebauch die ganze Platte, die aus der fleischigen Unterseite eines Schweins geschnitten wird. Aus dieser Platte wird durchwachsener Schweinespeck geschnitten. Schweinebauch ist ungeräuchert und ungepökelt, während viel Speck, der in den USA gefunden wird, viel verarbeitet werden kann – jedoch kein ButcherBox-Speck.

Was ist der Unterschied zwischen Bauchspeck und Rückenspeck?

Rückenspeck ist weniger fettig als Bauchspeck, da er hauptsächlich aus der Lende des Schweins und nur ein wenig aus dem Bauch stammt. Während durchwachsener Speck vollständig aus dem Bauch kommt und von Fettschichten durchzogen ist. Eine weitere beliebte Specksorte in den USA ist Canadian Bacon.

Welcher Schnitt ist durchwachsener Speck?

Der meiste Speck in den USA wird von den Herstellern als Streaky Bacon bezeichnet: lange, schmale Scheiben, die quer aus Schweinebauch geschnitten wurden und Venen von rosafarbenem Fleisch in weißem Fett aufweisen.

ULTIMATIVER SCHWEINEBAUCH | Jamie Oliver

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